Almacenamiento de especias en el refrigerador
Una cocina bien surtida incluye una variada colección de especias, preferiblemente una que no necesita ser repuesta con frecuencia. La clave para mantener las especias frescas y utilizables, incluso cuando se compra a granel, es el almacenamiento adecuado, según la chef malaya Nazlina Hussin. La compañía Spices Etc agrega que el almacenamiento adecuado significa limitar o eliminar el calor, la luz y la humedad. Puede guardar especias en el refrigerador, pero asegúrese de tomar algunas precauc
Almacenamiento de especias
Minimice el calor, la luz y la humedad, y amplíe la vida útil de su colección de especias. Spice Advice observa que el calor causa pérdida de sabor, la luz causa pérdida de color y la humedad produce aglomeraciones, moho y descomposición. Los refrigeradores eliminan el calor y la luz, pero definitivamente no eliminan la humedad; muchos incluso promueven la humedad.
Envases a prueba de aire
Hussin afirma que los refrigeradores ayudan a que las especias se conserven, pero un embalaje adecuado hace una gran diferencia. Hussin enfatiza que las especias deben almacenarse en recipientes herméticos si planea guardarlas en el refrigerador. Además, Hussin advierte que el empaque original de las especias rara vez evita la humedad o sella suficientemente las especias, y recomienda almacenar las especias en pequeños recipientes herméticos en el refrigerador.
Alternativas
Spices Etc recomienda que los clientes guarden las especias en un recipiente hermético en el congelador en lugar del refrigerador, debido al menor nivel de humedad. Las despensas son otra buena opción, aunque asegúrese de que su despensa no se caliente mucho en ningún momento durante el año, o sus especias perderán su sabor.
Duracion
Independientemente de la integridad de sus contenedores y el celo con el que almacene sus especias, todas las especias tienen una vida útil. Incluso las especias secas deberían ser reemplazadas eventualmente. Spices Etc afirma que la mayoría de las especias retienen sabores frescos durante un año, si se almacenan adecuadamente, mientras que los cocineros pueden usar especias secas y tratadas durante un máximo de tres años.
FAQ - 💬
❓ ¿Qué es la tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador?
👉 TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR Estos límites de tiempo breves pero seguros ayudarán a mantener los alimentos refrigerados a 40º F (4º C), para que no se echen a perder ni sean peligrosos. Dado que las fechas de los productos no constituyen una guía para el uso seguro de dichos productos,
❓ ¿Por qué las latas abiertas nunca deben almacenarse en el refrigerador?
👉 Las latas abiertas nunca deben almacenarse en el refrigerador, ya que esto puede ocasionar contaminación química, especialmente alimentos ácidos como frutas y tomates. Si deseas poner comida enlatada en el refrigerador, asegúrate de poner la comida en un recipiente adecuado para enfriar primero. Si la temperatura de su refrigerador es demasiado ...
❓ ¿Cómo organizar el refrigerador?
👉 Una nueva guía reveló cómo se debe organizar el refrigerador, con el fin de encontrar de manera más fácil lo que se busca y mantener frescos ciertos los alimentos. El primer punto a considerar, es que nunca se debe guardar la leche en la puerta, pues esta es la parte más caliente del refrigerador.
❓ ¿Cuáles son las reglas en un refrigerador comercial?
👉 Sí, las reglas en un refrigerador comercial también deberían aplicarse en casa. ¡Asegúrate de comer los alimentos según su fecha, para evitar el desperdicio! Las latas abiertas nunca deben almacenarse en el refrigerador, ya que esto puede ocasionar contaminación química, especialmente alimentos ácidos como frutas y tomates.